食中毒予防研修を行いました！

連日の猛暑ですね💦まだまだ暑さも厳しくなるので、水分補給・栄養補給・休息・ストレスをためこまないようにして、皆様もどうぞご自愛ください(^^♪

さて、この暑さの中食中毒もいよいよ本番の時期がきました。

弊社の全事業所介護従事者・調理担当にむけて「食中毒予防研修」を行いました。

(１)座学で食中毒の種類や性質、予防の仕方

(２)予防の基本の「手洗い」実践　:今回は手に絵の具をべったりとつけて、水洗い・石鹸流水洗いの比較

ご利用者の安全はスタッフの安全から始まります。スタッフの安全も毎日食べる食事について、事前の職員からの聞き取りの内容も入れながら、

何が危険か？　どのように気をつけるのか？　こんな場面ではどうしたらよいか？

そして、安全な食事はどんな方法で提供するか？

を考えながらの研修でした。

食中毒予防の3原則　①細菌を食べ物に「つけない」②食べ物に付着した細菌を「増やさない」

③食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」も復習しながらの学びとなりました！